How to make and improvise Sambal Telur.....

It started from this picture of my sambal telur.... which I think look very premature, I mean it's still in the pan... so cincai looking.... But Jessie got teruja with this and wanted to make Sambal Telur too... to surprise her hubby some more... I was so flattered. She wanted my recipe... auwww...

I took the recipe from a few web... I was reading a few recipes and picked out ingredients that r available and suited me, cewah :P... since some igredients are hard to get here. So I came up with my own version...and I didnt have it written anywhere.. so when she asked, I quickly came up with a recipe... and passed to her.

And... while making the sambal, she did her very own alteration and came up with her version of sambal... which I think loooked more Sexy and tempting....

Alteration are needed as some ingredients here i.e. the chillies do not 'taste' the same like back home.. not as spicy  or etc. the trick with sambal would be playing around with the amount of chillies ( i think) ... which I myself havent mastered yet :P But the experiments we had... between Jessie and I.. was fun... haha... the recipe keep improvising....

Ok so here's the edited original message of recipe I sent her...
haha as you can see, the writing is not professional... not food blog worthy :)) Hahaha
manglish some more wor... waakakaka...

----------------------------------------------------------------------------------
Main Ingredients:

~ 4-5 hard boiled eggs... fry for a while... until kulit kembang2 a bit :P
~ 4 potatoes- cut into smaller pieces... fry lightly

Sambal Ingredients:

~12 pieces of dried chili (cabai kering) - cut, boil a while to get rid most of the biji2, then blend....
~10 cili merah - washed, blended...  or if u dont have, substitute with 1tbs of ciliboh /nyonya sambal cili
~Red Onions... depends how many u want em.. cut em into small pcs
 (if med sized onion- use one, you have shallots, use 3-4-)
~ Salt
~Asam keping or Air asam - 1/4 cup (pure Tamarind Juice)
~ Coconut milk - (if the ones in cans, 1 tablespoon).

 Method:

-Heat Oil on heated pan
-Add the blended chilli.... kacau-kacau until naik bau... haha (stir well..)
-Add the red onion... stir until onion becomes yellowish/masak
-Add air asam... if u dont have this.. its ok.. but if u still want a bit of masam taste, can replace with squashed tomato (use 1 here)
- add some maggi chicken granules (Jessie's touch :P)
-Add the eggs and potatoes.... stir stir n keep stirring... please shake and sing too if u like.
- add hot water a bit...just to make sure sambal not too dry.
-Add salt a bit too
-Add santan (coconut milk).... and stir the sambal until all kacau nicely...
- try taste sikit, if too pedas for u, alter by adding sugar a bit n water
-let be on heat for a while... then wokay.. stopppp

U can present the sambal, by cutting the each egg into two... (dont cut before cooking, if not all come out :P) if u have celery or daun bawang, can add as hiasan haha....

DONE !
 
----------------------------------------------------------------------------------



= The Italic font shows Jessie's alterations... and if u have those items, do add them... coz it will make your sambal look sexy like this:

The cilantro (sekadar hiasan) adalah hasil tanaman jessie...

 
NyAM Nyammmmm.....

Satu kali makan
Mesti nak lagi....

:*

Evolusi memasak di lembah amarika sarikat...

Mari kita cakap pasal memasak....

Once upon a time, saya adalah 'agak' rajin memasak... especially sambal, dan sambal udang saya adalah disukai ibu. Tetapi ianya berubah!! apabila penyakit keliatan menular dalam diri saya kerana diri ini begitu bergelumang dalam dunia siber dan dunia menjadi seorang pelajar (dan juga dunia tapau-menapau, dok hostel...). Akibatnya, feel itu agak lari. Tapi saya sentiasa memasang niat untuk kembali ke arena dapur dan masak memasak... 

Sejurus selepas saya tersadai kt lembah amarika ni sorang-sorang, maka nya... haruslah menjadi rajin memasak. Hahahhaa... kasihan diriku.... dah takdak makanan dimasak ibu, nasik kandaq, pasemboq, thai tomyam, ikan bakar dan sewaktu dengannya. Adalah sgt wajar saya menangis dan meraung sekuat hati kerana terbiasa hidup dalam sorga makanan yakni di pulau pinang, pulau mutiara.. Tetapi tidak... anak pak kassim ini kekal tegar dan mula mengushar2 alternatip-alternatip yang ada. Pada mulanya, sebelum tiba di sini, beliau agak bersedia untuk berubah menjadi vegetarian selama 6 bulan kerana tidak dpt mengagak situasinya bagaimana. Siap kononnya, mahu membawa nasi impit dalam peket sebab takut tidak jumpa nasik... walhal hakikatnya, berlambak-lambak dan bermacam-macam jenis beras dan nasik ready-on-microwave di walmart dan swaktu dengannya. Nasib baik tidak dibawak bungkusan kecil nasi impit itu dalam luggage, tak pasal-pasal nanti ditahan imigresen disangkakan dadah jenis baru :S

Pada minggu kedua, peralatan memasak telah dibeli...

Attempt masak Paleolitik:
Salmon Sausage di potong-potong + Tuna  --> dimasak dgn sos cili dan kicap dan bawang
di-iringi sayuran yg ditabur italian dressing.

Bertambah indah hidupku apabila mengetahui kedai "gandhi international market" berada berdekatan rumah saya, menjual barang-barang dari India dan jugak Asia tenggara. Di situ telah ku jupe frozen roti paratha a.k.a roti canai made in malaysia lagi u.... terubat duka lara. Di situ juga terdapat beberapa jenis rempah ratus yang boleh digunakan... tidak perlu risau pasal kari lagi, tidak perlu ibubapaku mengepos serbuk kari cap Alagappa's atau Baba's.

Evolution memasak kita trus melompat ke zaman neolitik:
Salmon sausage lagi.... (nampak sangat masih ketandusan bekalan ketika itu)...

Dimasak dengan smoked oysters dengan BBQ sauce.... alamak.... sedap la plak..... tahniah! :P Di iringi dengan sup ayam cambell, yg dibawa dr Mesia (dlm peket).

Dan mereka yang prihatin telah membawa ku ke Halal Market di mana aku mendapatkan bekalan ayam-ayam ku... dan baru-baru ini di kedai Gandhi itu juga telah mempunyai bekalan daging dan ayam frozen dari supplier muslim....makanya bolehlah berjalan sendiri mendapatkan ayam dan daging itu beserta rempah beratus ratus :)

Telah kita memasuki zaman besi sekarang.....
Kari Ayam... tapi ketika ini menggunakan kari yang sedia dalam botol... tapi ditambah sedikit dengan bebrapa bahan lain supaya karinya menjadi kari yang lebih kaw mengikut citarasa saya...
di-iringi Terung masak kicap.... i lyke... hahahaha...

Dan... zaman semakin maju... kerana mempunyai lebih dari 2 lauk... hahaha

Dan dituruti lagi dengan pelbagai percubaan lain.... termasuk kari ayam yang lebih original... (tapi saya masih merasakan rempah kari Shan itu tidak sesedap rempah kari Alagappas mahupun Baba's) tapi bersyukurlah jumpa rempah kari ayam, toksah komplen2 ok... :P

Tetapi ada sesuatu masih tidak lengkap.....

Sambal! Ya sambal..... dan tidak ada sambal peket yang ku temui di sini.. oleh sebab itu...

zaman pemodenan: ku mendapatkan sebijik blender yg comel... blender yang sepatutnya digunakan untuk membuat smoochies.... telah menjadi blender cili ku... harharhar....

.. akhirnya bahan2 yg ku perlukan telah ada!!! yey! sambal telur :D

Begitu teruja tak tunggu letak di pinggan... hahahhaa..

Lepas ni boleh lah masak lebih byk sambal...wee... sambal Udang... yahuuu... dah beli udang! mahai udang dia kt sini... menci i! Oh ya, dan jugak masak daging... yeahh...

dan of cos, sekali sekala memasak spageti dan sewaktu dengannya, kerana bahan-bahannya lebih mudah didapati ;-)


Kesimpulannya, walaupun saya adalah tidak Terer or terror memasak ...
tetapi berkat skil memasak basic suatu ketika dahulu.... adalah amat membantu saya dalam meneruskan hidup seharian di sini... memasak adalah lebih menjimatkan dan juga memuaskan hati (sedap tak sedap i sowang je tau, hahahhahaha).

So...gadis-gadis, jejaka-jejaka, bapak bapak ibu ibuk semuanya...jgn heran kalau leena sedang goyang...
oppps....
silap lirik :P
yaa.. gadis-gadis, jejaka-jejaka semuanyaaa... marilah rajin -rajin menjenguk dapur untuk kecerahan masa hadapan di arena masak memasak ;-)

Sekian... tenkiuuuu....